أي دور للحديد على الصحة؟
الحديد عنصر لا غنى عنه لكي يؤدي جسمنا وظائفه بشكل جيد. نسبة مرتفعة من الحديد قد تكون ضارة لصحتنا تماما مثلما نسبة منخفضة. فمن المهم أن نعتني بتغذيتنا لكي تمدنا بكمية كافية من الحديد.
في الواقع، الحديد هو ملح معدني، أحد أهم العناصر التي تكون الهيموغلوبين والتي هي أيضا أحد البروتينات المكونة للكريات الحمراء. تعطي الهيموغلوبين للدم لونه الأحمر لكنها تمكن على الخصوص من نقل الأوكسيجين في جميع الجسم. النقص في الحديد، والذي يسمى أيضا أنيميا، يعني نقلا سيئا للأوكسيجين وبالتالي أكسجنة سيئة للعضلات وللدماغ. فالحديد إذن عنصر مهم لكي نؤدي بشكل جيد إن جسديا أو فكريا.